staub
ブレイザー ソテーパン
Braiser Saute Pan
ドーム型の蓋と浅型のソテーパンの組み合わせで炒めて煮込む料理がさらに美味しく
フライパン・鍋・調理器具 ｜ 最終更新日：2020年9月26日
美食の地として名を馳せているフランス・アルザスで創業したクックウェアブランド「staub（ストウブ）」。ストウブの鍋は1974年、フランスが世界に誇る巨匠、三ツ星シェフのポール・ボキューズらとの共同開発で生み出されました。伝統的な職人の技と最先端の技術が融合したストウブの鍋は、世界中の名高いレストランでも愛用されています。 多種多様なストウブの鍋の中から、今回は炒めて煮込む料理に最適な浅型の「ブレイザー ソテーパン」をご紹介いたします。
INDEX
広口で浅型の斬新なストウブ鍋
ストウブの鍋といえば有名なピコ・ココットシリーズを思い浮かべる人が多いと思いますが、今回ご紹介するブレイザー ソテーパンは、ストウブの鍋では珍しい広口で浅型。ピコ・ココットシリーズよりも底面が広くなっていて熱伝導率をより高めてくれます。必要最低限の熱でフライパンのように炒めることも、鍋のように煮込むこともできます。
お魚も焼けるし、お肉も焼ける。すき焼きのような鍋も作れるし、パエリアやパスタもお手のもの！一度使っていただければ、ブレイザー ソテーパンの高い実力を実感することができますよ！
オシャレなデザインなので、メインディッシュと共に食卓に鍋ごと運んでも映えそう！鍋のままなら、お料理が冷めにくく温かい状態を保ってくれるというメリットも。広口で取り分けがしやすいのも嬉しいポイントです！
炒めて煮込む料理が得意です
食材から出た水分を逃さないシステラドロップ構造
ドーム型の蓋をもつ鍋は、調理中に食材から蒸発した水分が鍋の端へと流れてしまいますよね。これだと蒸発した水分と共に食材の栄養分や旨味成分が少しずつ失われてしまうんです。
ブレイザー ソテーパンはこの問題を解決するために、蓋の裏に「システラ」と呼ばれる突起を施しました。ブレイザー ソテーパンの場合、食材を加熱して出た蒸気は端に流れることなくシステラがキャッチ。再び食材に投げ返す「システラ・ドロップ構造」を取り入れています。このセルフベイスティングシステムにより食材本来の旨味を最大限に引き出し、料理をよりふっくらと仕上げてくれるんです！
蓋の裏に施された「システラ」
油なじみがよい黒マットエマイユ加工仕上げ
ブレイザー ソテーパンの内部はストウブ独自の黒マットエマイユ加工が施されています。ザラザラとした細かな凹凸によって表面積が増えるため、油なじみがよいのが特徴。食材の接点が少なくなるので焦げ付きにくくなるんですよ！
油なじみがよく、美味しい料理が作れます
豊富なカラーバリエーションが嬉しい
ストウブの鍋の特徴である豊富なカラーバリエーションも健在です。クールで質実剛健な佇まいからプロも愛用する定番カラーのブラックをはじめ、どんなテーブルコーディネートにも合わせやすい落ち着いた色合いのグレー、食卓を華やかにしてくれるチェリー、風合いあるナチュラルなカンパーニュ、「ザクロ」をイメージした透明感のあるダークレッド、みずみずしく深みあるバジルグリーン、深い海の色を思わせるダークブルーの7色展開。
あなたにピッタリの色を選んでみてください！
これからストウブを使い始めたい方におすすめのカンパーニュカラー
この製品のスペック情報
| メーカー | staub |
|---|---|
| 製品名 | ブレイザー ソテーパン |
| 型番 | Braiser Saute Pan |
| サイズ | W317 × D240 × H11.6(mm) / (フタを除く高さ70mm) |
| 重量 | 4.2kg |
| 容量 | 2.4L |
| 消費電力 | - |
| 希望小売価格 | オープン |
| 色 | ブラック / グレー / チェリー / カンパーニュ / グレナディンレッド / バジルグリーン / グランブルー |
| 備考 | 素材:本体 / 鋳物ホーロー｜対応熱源:IH / ガス / オーブン｜原産国:フランス｜サイズバリエーション:24cm / 26cm / 28cm |
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